Cada 16 de junio, desde 2016,se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, promulgado por la ONU a partir de la propuesta de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), por este motivo el Centro Venezolano Americano de Margarita (Cevamar) celebró un conversatorio para valorar la importancia de la alimentación consciente y prácticas sostenibles en la cocina.
La actividad contó con el acompañamiento de representantes de la Unidad Educativa Colegio San Martín de Porres, Unidad Educativa Colegio Pablo Romero Millán y del Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía.
Durante su intervención en el conversatorio, Magaly Guédez, directora de Desarrollo Social y Gestión Cultural de Cevamar, destacó lo importancia de conocer “el impacto que nuestras decisiones alimentarias tienen en el medio ambiente y en nuestra salud”.
La mesa de tertulia contó con la participación de Francesca Spaziani, chef que representó al Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía; Valery Rodríguez, una pequeña de 10 años que destaca en las artes culinarias y estudia en el Colegio Pablo Romero Millán; y Rubén Santiago, hijo del destacado chef del mismo nombre fallecido en 2021 y creador del famoso Pastel de chucho, representando al Colegio San Martín de Porres.
Los asistentes se mostraron interesados en el tema y participaron activamente en la ronda de preguntas y respuestas.
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