jueves, 28 marzo 2024
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Alza de precios del pescado en Semana Santa se debe a crisis del combustible

Durante un recorrido por el Mercado Municipal de San Félix, Correo del Caroní hizo un sondeo de los precios del pescado durante esta Semana Santa.

@joelnixb

Como cada Semana Santa los venezolanos acostumbran a comprar pescado, fresco o salado, para realizar los platos típicos de la temporada. Dicha tradición proviene del catolicismo, ya que es parte de suplir la carne roja durante el período de abstinencia que los fieles católicos y cristianos realizan para conmemorar la muerte de Jesucristo.

En Ciudad Guayana la mayoría de la mercancía viene de los estados Sucre y Anzoátegui, pero las fallas del combustible han incrementado el costo del pescado de mar salado y fresco.

Mientras que el pescado de río proviene de los estados Bolívar, Guárico y Monagas.

Para comprar dos kilos de chucho salado y poder degustar de un tradicional pisillo, los guayaneses necesitan 2,30 salarios mínimos | Fotos Joelnix Boada

En un recorrido realizado por Correo del Caroní en el Mercado Municipal de San Félix y el semáforo de El Roble se constató que el precio del kilo de pescado salado va desde los 100 a los 150 bolívares, mientras que el kilo de pescado fresco cuesta entre 45 y 200 bolívares.

El kilo de cazón salado se cotiza en 150 bolívares, unos 6,13 dólares, calculados a 24,44 bolívares, la tasa del BCV del 5 de abril.

El kilo de chucho salado cuesta 150 bolívares, bonita salada 120 bolívares, el lau-lau salado 120, la cachorreta salada 120 bolívares, el dorado salado 110 bolívares, la curvinata salada 100 bolívares y el paisano salado 100 bolívares.

Si está buscando economizar, comprar pescado fresco para seguir con la tradición de la temporada puede ser una opción, ya que el kilo de lisa o el de corocoro pequeño valen 45 bolívares, el de cataco 50 bolívares, la lamparosa grande 60 bolívares, la bonita y el corocoro grande 70 bolívares, y la cojinúa 90 bolívares.

El kilo de raya fresca cuesta 90 bolívares, el atún fresco 160 bolívares y el cazón 200 bolívares.

En algunos supermercados chinos visitados en San Félix venden el kilo de pescado salado en 5,30 dólares. También ofertan gramos de pescado salado en bandejas, por ejemplo, 450 gramos los venden en 2,40 dólares y 380 gramos en 2 dólares.

¿Cuánto cuesta preparar un cuajado de cazón salado esta Semana Santa? 

Para preparar un cuajado de cazón salado esta Semana Santa los guayaneses necesitan un presupuesto de 16,43 dólares.

Ya que el guiso de este plato culinario se prepara con 500 gramos de cazón salado, 2 tazas de cebolla, 3 dientes de ojo, un pimentón rojo, dos ajíes dulces, sal y pimienta. De acuerdo con los precios en la Gran Feria de Hortalizas, en estos ingredientes se gastaría 7,81 dólares.

Mientras que para el armado del cuajado se necesitan 10 huevos, 4 papas, 2 plátanos, 100 gramos de pasas y 100 gramos de aceitunas. Cuya compra tiene un valor de 8,62 dólares.

La crisis del combustible afecta los precios del pescado 

Vendedores de pescado en San Félix reportaron a Correo del Caroní que uno de los principales factores que incrementan el costo del pescado es la crisis del combustible.

Luisa Medina, vendedora de pescado frente al Parque Los Mangos, en El Roble, comentó que no ha sido fácil encontrar a proveedores por la situación del combustible y a veces la poca existencia de mercancía.

“Hemos conseguido de todo un poco, pero nada comparado como otros años que había bastante cantidad de mercancía y el costo era accesible”, expresó Medina.

En los supermercados chinos ofertan el pescado salado en bandejas, pero a un precio más elevado

Mientras que la vendedora Yusmelis Jiménez, quien tiene más de 40 años en el Mercado Municipal de San Félix, comentó el 1 de abril, apenas iniciando la Semana Santa, que las ventas han estado bajas y que años anteriores ni siquiera pudiese hablar con la prensa de tanto trabajo que tenían atendiendo a los clientes.

Aseguró que uno de los factores que ha disminuido las ventas, es que hay más oferta que demanda. Más que todo porque afuera del mercado abundan los comerciantes informales que venden pescados durante esta temporada y los clientes, muchas veces por la rapidez, les compran a ellos en vez de entrar al mercado y ver las ofertas que tienen.

“El tema de los proveedores con la gasolina es fuerte porque ellos tienen que subir el precio porque cada vez que vienen tienen que comprar combustible porque si no deberían calarse las colas y perder días de trabajo”, explicó Jiménez.

Agregó que, desde su perspectiva, el precio del pescado no ha variado tanto porque no hay tanta demanda y esta mercancía se daña. “Si no lo vendemos rápido se daña y no lo podemos vender al público en mal estado porque enfermaríamos a las familias y crearíamos un problema mayor”.

Yusmelis Gaspar, también vendedora de pescado en el Mercado Municipal, comentó que, pese a las restricciones que había, las ventas eran mejor durante la pandemia.

“Porque durante la pandemia la gente salía en las mañanas enfocada en comprar comida y luego volvían a sus hogares. Ahorita ha disminuido la demanda y aumentado la oferta, tu vez en cualquier lugar puestos informales vendiendo de todo. Allá afuera hay muchos puestos de pescados”, expresó Gaspar.

En comparación con la semana anterior, aseguró que este 1 de abril los proveedores aumentaron 5% en la mercancía. “Lo que la semana pasada estaba en 30 bolívares, esta semana llegó a 35 y así”, dijo.

Trabajan para conservar la tradición y no perder la esperanza 

Herminda Pacheco vende pescado en uno de los pasillos centrales del mercado en compañía de sus hijos. Ha dedicado más de 30 años de su vida a esta labor y recuerda con nostalgia que antes las ventas eran muy buenas.

Vendedores con más de dos décadas en el Mercado Municipal no pierden la esperanza de que en esta temporada las ventas sean buenas

“Ya a esta hora, al mediodía, no quedaba nada de mercancía. Ahorita tenemos que quedarnos hasta las tres de la tarde a ver si vendemos algo”, comentó Pacheco señalando su mesa abarrotada de pescado salado.

Sin embargo aseguró que no desiste de este trabajo porque es la forma que tienen cada año de ganarse un dinero en la temporada. “Para nosotros esta temporada nos sirve para ganarnos un aguinaldito y todos estamos con la esperanza de que las ventas sean buenas”.

Alexander Jiménez tiene toda su vida, más de 40 años, vendiendo pescado en el Mercado Municipal. “Aquí crecí y aquí sigo, me fui a estudiar, pero me devolví al puesto y aquí estoy”.

Esta es la forma de llevar sustento a su hogar y comentó que, aunque ya las ventas no son como antes, se mantiene ahí porque “algo se hace al día”. Espera que “con el favor de Dios” las ventas sean buenas esta temporada.

Yusmelis Jiménez aseguró que cree firmemente que las ventas aumenten a medida que pase la semana. “Si lo creo, porque hay que tener fe y hay que seguir luchando por nuestro país ¿qué más vamos a hacer? Yo creo que no nos queda de otra, aquí estamos por la misericordia de Dios”, comentó.