GASTROHISTORIAS

Jueves, 13 Agosto 2015 00:00

Tortas venezolanas

Aunque la preparación de la torta de pan no es exclusiva de Venezuela, forma parte del imaginario histórico del paladar local. En otras latitudes encontramos versiones similares con nombres como bread pudding, pudín de pan, ekmekkataif.

Jueves, 06 Agosto 2015 00:00

Un Toronto® bajo el brazo

La primera chuchería que pude pagar con mis “ahorros” fue un chocolate con leche y avellanas. El envoltorio era plateado y sobre eso tenía un papel color lila que yo coleccionaba para forrar cuadernos.

Viernes, 31 Julio 2015 00:00

Sabores que delatan

Los sabores no solo hablan de la infancia. El repertorio del gusto narra la historia de cada uno, y de los pueblos.

Talleres, cena benéfica y expo sobre turismo y cocina destacan en la programación.

Viernes, 24 Julio 2015 00:00

Ingeniería del menú

No redundes. Crea tu plato con un solo alimento por tipo. O es puré de papas, o arroz, o tajadas, o yuca, o pasta. Cualquier combinación de estos es un exceso desde el punto de vista nutricional, y a la larga un hueco en tu bolsillo. Elige vegetales accesibles -los de temporada son los más baratos.

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En Venezuela ya somos expertos en reemplazar alimentos. El mango es un noble comodín aunque la escasez de productos arrecia y el b...

No es lo mismo hablar de la tan denostada comida chatarra que de lo que es, literalmente, comida basura. Comida salida de los dese...

La desnutrición y obesidad conviven en muchos venezolanos como resultado de la escasez de alimentos y sus altos costos. No comen b...

La oscuridad no es solo la ausencia de luz por los racionamientos, sino también la falta de desarrollo y de calidad de vida que im...

El Gobierno de los Estados Unidos ha revelado efectos perjudiciales que tiene el cambio climático en la calidad alimentaria. ...