GASTROHISTORIAS

Jueves, 10 Septiembre 2015 00:00

Día Mundial de la Arepa

En sus orígenes la arepa se comía sola, generalmente como acompañante. La preparación ancestral no difiere de la actual: harina, agua, sal y al fuego. Pero la harina de maíz precocida, tal como la usamos hoy, salió al mercado por primera vez en 1960. Es increíble ¿verdad?

Jueves, 03 Septiembre 2015 00:00

Porciones y raciones

La cosa ha cambiado. Y no solo a raíz de la escasez de alimentos o de la situación económica. Ahora se atienden mucho más reglas de salud y nutrición, como evitar comer recalentado con frecuencia o comer en exceso.

Jueves, 27 Agosto 2015 00:00

Menú semanal

Planificar las comidas semanales ahorra tiempo, dinero y ayuda a mantener una dieta balanceada. Hay muchas ideas prácticas para tener una carta visible en la cocina

Jueves, 20 Agosto 2015 00:00

Cocina de temporada

Si no sabes cuáles son las temporadas fíjate qué ofrecen los vendedores ambulantes en cualquier semáforo. No es la guía más exacta, pero sin duda es una referencia.

Jueves, 13 Agosto 2015 00:00

Tortas venezolanas

Aunque la preparación de la torta de pan no es exclusiva de Venezuela, forma parte del imaginario histórico del paladar local. En otras latitudes encontramos versiones similares con nombres como bread pudding, pudín de pan, ekmekkataif.

En Venezuela ya somos expertos en reemplazar alimentos. El mango es un noble comodín aunque la escasez de productos arrecia y el b...

No es lo mismo hablar de la tan denostada comida chatarra que de lo que es, literalmente, comida basura. Comida salida de los dese...

La desnutrición y obesidad conviven en muchos venezolanos como resultado de la escasez de alimentos y sus altos costos. No comen b...

La oscuridad no es solo la ausencia de luz por los racionamientos, sino también la falta de desarrollo y de calidad de vida que im...

El Gobierno de los Estados Unidos ha revelado efectos perjudiciales que tiene el cambio climático en la calidad alimentaria. ...

En medio de la dramática escasez que padece Venezuela cobra más vigencia que nunca la idea de una cocina verde. ...